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                面包糠的營養價值
                2018-5-24 14:42:02 184 字號 -A AA +A

                  

                 面包糠是一種廣泛使用的食品添加附料,用于油炸食品表面,如:炸雞肉、魚肉、海產品(蝦)、雞腿、雞翼、洋蔥圈等。其味香酥脆軟、可口鮮美、營養豐富。

                食物產生之熱量是以卡路里來計算的,在營養上用的卡路里是千卡,其熱量是使一千克的水升高攝 氏一度時所需的熱量。1克蛋白質在體內吸收氧化后產生4千卡的熱量,1克糖在體內吸收氧化后產生4. 1千卡的熱量,1克脂肪在體內吸收氧化后產生9. 3千卡的熱量。由以上的數字來看,食物的熱量就可以由它的成份計算出來,例如每兩面包中含有11. 1克的碳水化合物,0. 6克脂肪,及3. 1克蛋白質,那么1 磅面包產生的熱量如下:

                【碳水化合物】: 16×11. 2×=716. 8千卡  

                【脂肪】: 16×0. 6×9=86. 4千卡

                【蛋白質】: 16×3. 1×4=198. 4千卡

                【合計】: 1001. 6千卡


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